12. 在冷凍方法上可依餐飲業之設備內容選擇不同之解凍方法，試問下列何種解凍方法最佳？
(A)加熱解凍
(B)自 來水(流水解凍)
(C)室溫解凍
(D)冰箱中之冷藏室解凍。

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統計： A(1), B(3), C(1), D(30), E(0) #1167928

詳解 (共 1 筆)

#2139484
(D)冰箱中之冷藏室解凍食品較不易使其變...
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