試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84124 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84124

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

12. 雞蛋貯放久後，將有下列何種現象發生
(A)蛋白變稀薄
(B)p H 降低
(C)蛋殼變粗糙
(D)蛋黃體積變小。

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