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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
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125. 下列何者不是植物奶?
(A)燕麥奶
(B)豆漿
(C)牛奶
(D)堅果奶 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(4), D(0), E(0) #3786699
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/29
#7638945
核心觀念 植物奶是以植物原料加工而成的飲...
(共 380 字,隱藏中)
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126. 下列哪種原料為粉圓之主要成分? (A)樹薯粉 (B)太白粉 (C)奶精粉 (D)麵粉 。
#3786700
127. 康普茶(KOMBUCHA)是一種發酵過的甜茶,其倚賴發酵的媒介為? (A)紅茶菌 (B)酒麴 (C)牛肚菌 (D)益生菌 。
#3786701
128. 港式奶茶使用的主要茶葉為? (A)錫蘭紅茶 (B)蜜香紅茶 (C)魚池紅茶 (D)伯爵紅茶 。
#3786702
129. 港式奶茶使用的主要奶類成分為? (A)淡奶(奶水) (B)鮮奶 (C)煉乳 (D)植物奶 。
#3786703
130. 碳酸類飲料:是指將何種氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。 (A)二氧化碳 CO2 (B)一氧化碳 CO (C)氮氣 N2 (D)氧氣 O2 。
#3786704
131. 蜜香紅茶形成的關鍵是? (A)重發酵 (B)重烘焙 (C)產地 (D)被小綠葉蟬咬過 。
#3786705
132. 製作蜜香紅茶,下列何者不是適用的品種? (A)大葉烏龍 (B)青心烏龍 (C)金萱 (D)阿薩姆 。
#3786706
133. 蜜香紅茶的茶乾,下列敘述何者正確? (A)呈條狀或半球狀 (B)色澤為紅色(C)呈球狀 (D)呈細碎狀 。
#3786707
134. 蜜香紅茶最早產於 (A)花東地區 (B)南投 (C)三峽 (D)嘉義 。
#3786708
135. 蜜香紅茶主要產於哪一個季節? (A)春季 (B)夏季 (C)秋季 (D)冬季 。
#3786709
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