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試卷名稱：114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：團體膳食設計與管理#136124
年份：114年
科目：鐵路◆團體膳食設計與管理
13.關於冷藏、冷凍食材管理，下列何者錯誤？
(A)入庫前需除去外紙箱檢查冷凍食品是否堅硬
(B)入庫後依各類食材分類、分裝的儲存，在包裝上貼上食品的名稱、部位、規格、入庫日期、數量
(C)解凍方法可以使用熱水解凍
(D)食材四面必須接觸到冷空氣，不可將食材堆疊在一起