試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 03：中式麵食加工機具 #24266 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 03：中式麵食加工機具 #24266

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

13. 麵條製作過程中主要目的在促使麵筋形成、提高品質之機器為
(A)乾燥機
(B)壓延機
(C)切麵機
(D)煮麵槽。

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