14褐藻膠在各類食品中普遍使用’下列有關其特性的敘述何者錯誤?
(A)用於冰淇淋中可防止冰晶形成
(B)用於蛋白霜飾可改善組織質地
(C)用於糖霜可以減少熱量吸收利用
(D)在啤酒中可做爲泡沬穩定劑

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統計： A(8), B(10), C(48), D(27), E(0) #920175

詳解 (共 1 筆)

#4529952
海藻膠是存在於褐藻的細胞壁或細胞間隙的天...
(共 522 字，隱藏中）
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