試題詳解

14. 操持各式托盤時有不同的重點，但只要注意使用原則，即可以自在的使用且服務客人。下列有關托盤的敘 述，哪一個方式正確？
(A) 持用圓托盤時，托盤是放置於腰間，五指打開，掌心貼緊托盤
(B) 服務客人時要注意「服務地帶」是「顧客的肩膀到桌角之間」。所以左手的托盤要放在顧客的後方，不 可以離客人太近
(C) 客房服務用的托盤大都是以 16 吋的圓形托盤為主
(D) 業界最常使用的托盤是金屬托盤，看起來美觀大方