阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694

年份：113年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

14. 關於食品吸濕與脫濕曲線的敘述下列何者正確？
(A)在乾燥脫水的末期，可以從等溫脫濕曲線的相對濕度推測水分含量，作為乾燥脫水的指標
(B)當水活性一定時，脫濕曲線的水分含量大於吸濕曲線
(C)橫軸為水分 含量
(D)無須在密閉容器中檢測
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6918423
未解鎖
1. 題目解析 本題探討的是食品吸濕與脫...
(共 797 字，隱藏中）
前往觀看
0
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6919289
未解鎖
A. 應該是等溫吸『濕』曲線，而不是等溫...
(共 55 字，隱藏中）
前往觀看
0
0