試卷名稱：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694
年份：113年
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
24. 製作板豆腐使用凝固劑(A)鹽滷 (B)CaCl2 (C)CaSO4•2H2O (D)葡萄糖酸-δ-內酯其製品效率高，且表面較光滑。
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