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試題詳解

試卷：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694

年份：113年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

28. 關於巧克力的保存，下列敘述何者錯誤？
(A)巧克力的保存期限大多為一年為限
(B)巧克力的保存溫度在16~20℃
(C)有添加 榛果類型的巧克力，可延長其保存期
(D)選購巧克力時，應選擇巧克力表面光亮且 光滑，其表示巧克力無油脂分離之現象。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 本題旨在考察對巧克力保...
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