試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#83956 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#83956

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

14. 乾燥金針容易有
(A)氯化鈉
(B)一氧化硫
(C)二氧化硫
(D)氫氧化鈉殘留過量的問題，所以挑選金針時，以有優良金針標誌者為佳。

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