試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

141. 沙琪瑪的膨脹主要來自於下列何種原料
(A)碳酸氫銨
(B)蛋
(C)小蘇打
(D)酵母。

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