試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

24. 沙琪瑪的膨脹主要來自於下列何種原料
(A)酵母
(B)碳酸氫銨
(C)蛋
(D)小蘇打。

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