試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

27. 下列何種麵粉製作饅頭時，所蒸出的顏色最白?
(A)全麥粉
(B)精製粉
(C)統粉
(D)次級粉。

正確答案：登入後查看