試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

28. 鳳梨酥餡分割時防止黏手，不宜加入
(A)糖粉
(B)熟麵粉
(C)奶油
(D)糕仔粉。

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