試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

33. 發粉麵食的膨脹是靠
(A)發粉產生的二氧化碳
(B)發粉產生的氧與水蒸氣
(C)酵母產生之氧與水蒸氣
(D)酵母產生之二氧化碳。

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