試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

37. 饅頭製作時加入少量何種原料，可使麵糰更柔軟
(A)鹽
(B)油脂
(C)奶粉
(D)熟黃豆粉。

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