試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146（2025/12/08 更新）#134399 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146（2025/12/08 更新）#134399

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

145. 生牛奶未經加熱處理，不適合應用在以下何種類型麵食
(A)水調麵食類
(B)發麵類
(C)酥油皮類
(D)糕漿皮類。

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