試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84394 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84394

年份：106年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

15. 下列有關粉(Breaded)炸食物的裹衣程序何者正確？
(A)蛋液→麵粉→酥炸屑
(B)蛋液→麵漿→ 酥炸屑
(C)麵漿→蛋液→酥炸屑
(D)麵粉→蛋液→酥炸屑。

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