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飲料與調酒
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無年度 - 第二章 酒的類別 單選題-2#7155
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161 .Rum的釀酒原料為
(A)馬鈴薯
(B)杜松子
(C)甘蔗
(D)龍舌蘭。
答案:
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統計:
A(2), B(4), C(51), D(1), E(0) #308541
詳解 (共 1 筆)
ssss
B1 · 2020/05/03
#3926658
蘭姆酒(Rum)由甘蔗副產品或直接使用甘...
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私人筆記 (共 1 筆)
ssss
2020/05/03
私人筆記#2107125
未解鎖
蘭姆酒(Rum) 由甘蔗副產品或直接使用...
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相關試題
162 .酒色呈暗褐色,味濃醇厚,芳香有甜味如Myers’s Rum,屬於 (A)Light Rum (B)Golden Rum (C)Dark Rum (D)White Rum。
#308542
163 .下列有關Rum的敘述,何者錯誤? (A)在產區均純飲且不加冰塊 (B)適合調配熱帶雞尾酒 (C)適用於烹飪及蛋糕的製作 (D)源於印地安人祭神用的酒之配方。
#308543
164 .Tequila必須有50%以上的何種原料? (A)Agave (B)Juniper Berry (C)Potato (D)Cane。
#308544
165 .適合與Tequila搭配的調味料為 (A)Cane (B)Suger (C)Salt (D)Pepper。
#308545
166 .品嚐葡萄酒的第一個動作是 (A)看酒的顏色或外觀 (B)聞酒的香氣 (C)品嚐酒的味道 (D)看酒瓶及酒杯的形狀。
#308546
167 .葡萄為wine釀製之唯一原料,下列敘述何者錯誤? (A)葡萄果肉不含單寧酸 (B)白葡萄酒的原料不取紅葡萄汁、果肉及果皮 (C)玫瑰紅葡萄酒的製作原料為紅、白葡萄 (D)製作冰酒之葡萄800Kg僅可取汁357ml。
#308547
168 .Sherry酒釀製之特色下列何者正確? (A)運用Solera系統取酒,年輕的酒,桶在下;陳年的酒,桶在上 (B)在醱酵後加入石膏產生Flor現象 (C)因加入Brandy使其醱酵停止,糖分提高 (D)置於瓶內陳年稱Bottle Aged。
#308548
169 .義大利產製的Aperitif,甜中帶苦,顏色鮮紅為 (A)Dubonnet (B)Campari (C)Vermouth (D)Bitter。
#308549
170 .下列Sparkling wine何者為誤? (A)法Morsseux (B)德Sekt (C)義Spumante (D)葡Espumosa。
#308550
171 .各國指定優良產區酒之縮寫,何者為誤? (A)法A.O.C. (B)德Q.m.p (C)義D.O.C.G. (D)美Chateau。
#308551
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