試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食(外語翻譯)#129480
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
17. 主廚開功能表製備菜餚，食材的選擇應以__________來爭取顧客認同並達到成本控制的要求。(A)保育類食材 (B)進口食材 (C)當地及季節性食材 (D)價格昂貴的食材
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