試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫101-200#72702 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫101-200#72702

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

173.( )製作老麵饅頭鹼水之添加量與下列何者無關
(A)天氣
(B)麵糰之酸度
(C)甜度
(D)色澤。

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