試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

102. 製作老麵饅頭鹼水之添加量與下列何者無關
(A)天氣
(B)麵糰之酸度
(C)甜度
(D)色澤。

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