試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

107. 蝦仁燒賣所使用之蝦仁品質首應
(A)蝦越大越好
(B)蝦肉呈白色
(C)蝦肉明亮光澤富彈性
(D)蝦肉呈紅色。

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