試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

18. 新鮮蔬菜烹調時火候應
(A)旺火慢炒
(B) 微火慢炒
(C) 旺火速炒
(D)微火速炒。

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