試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

18. 下列何者不是麵食加工製品貯存期間可引起之問題
(A)濕度增加
(B)微生物敗壞
(C)油脂裂解酸敗
(D)產品老化。

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