試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

21. 為了增加油脂的貯存性及使用壽命，我們應該
(A)使用高溫油炸
(B)經日光適當照射
(C)密封保存
(D)通氣使有害物質氣化。

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