試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

23. 下列何種性質與蛋的主要功能無關
(A)具有乳化性
(B)增進營養
(C)增進產品貯存性
(D)增進產品顏色。

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