試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84092 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84092

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

18. 調味料之使用，何者正確
(A)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高
(B)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準
(C)不屬於食品添加物，無限量標準
(D)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似。

正確答案：登入後查看