187.( )當麵條乾燥時，熱會使水分自表面蒸發。一般而言，適當之濕度下， 溫度越高水分蒸發的速率會愈
(A)快
(B)慢
(C)沒影響
(D)與溫度無 關。

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統計： A(8), B(0), C(0), D(0), E(0) #1896147