試卷名稱：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#126162
年份：113年
科目：食品加工實習
19.有關魚肉生長過程中變化最大且容易影響加工品質之營養素，下列 何者正確？ (A)脂肪 (B)醣類 (C)蛋白質 (D)礦物質
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