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試題詳解

試卷：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673

年份：103年

科目：食品化學

19.貢丸常使用的結著劑為何？
(A)亞硝酸鹽
(B)重合磷酸鹽
(C)氯化鈣
(D)過氧化二苯甲醯
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
魚丸、貢丸要Q有彈性，可能會加結著劑。 ...
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