試題詳解

試卷：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673 | 科目：食品化學

試卷名稱：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673

年份：103年

科目：食品化學

20.菠菜不宜與豆腐一起食用，其主要原因為何？
(A)容易引起糖尿病
(B)豆腐中的鈣離子會取代菠菜葉綠素中的鎂離子，形成黃褐色
(C)菠菜含有草酸，會與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣
(D)菠菜含有碳酸，會與豆腐中的鈣結合形成碳酸鈣

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