試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
19. 下列何種配方組合，可使鳳梨酥外皮較酥鬆 (A)油量＜糖量＜蛋量 (B)油量=糖量＞蛋量 (C)油量=糖量 ＜蛋量 (D)油量＞糖量＞蛋量
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