2.許多植物性食品原料中所具有的酵素在-18℃時仍具有活性，進而影響食物的保存，因此這些原料會 經過下列那一個手段處理破壞酵素後，再進行冷凍貯存？
(A)殺菁
(B)殺菌
(C)預冷
(D)真空包裝

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統計： A(436), B(9), C(8), D(5), E(0) #3032450

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#5675721
2.許多植物性食品原料中所具有的酵素在...
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私人筆記#4757553
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