試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07602 中餐烹調-葷食#130524
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
2. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確 (A)廚房之截油設施一年清理一次即可 (B)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度 (C)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度 (D)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔。
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