試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

20. 下列何者由於較易發生冷凍變性，因而多做成冷凍魚漿？
(A)助宗鱈魚
(B)鮪魚
(C)鰹魚
(D)旗魚

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