試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#83956 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#83956

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

20. 下面哪一種是新鮮的乳品特徵？
(A)含有粒狀物
(B)倒入玻璃杯，即見分層沉澱
(C)搖動時產生多量泡沫
(D) 濃度適當、不凝固，將乳汁滴在指甲上形成球狀。

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