試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#88029 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#88029

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

12. 下面哪一種是新鮮的乳品特徵？
(A)含有粒狀物
(B)倒入玻璃杯，即見分層沉澱
(C)濃度適當、不凝固，將乳汁滴在指甲上形成球狀
(D)搖動時產生多量泡沫。

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