試題詳解

20. 烹調傳統義大利名菜歐索布可(Osso Buco)取材自那一品種食材部位？
(A)橫切小牛的帶骨脛腿肉(knuc kle of veal)
(B)橫切牛的帶骨脛腿肉(knuckle o f Bee f)
(C)橫切羊的帶骨脛腿肉(knuckle of Mutton)
(D)橫切 豬的帶骨脛腿肉(knuckle of Pork)。