21. 有關一般肉類新鮮度的判斷（豬或牛為例），下列何者為非？
(A)新鮮的肉，揮發性鹽基態氮較低
(B)碘吸收力越高，則腐敗越嚴重
(C)越新鮮的肉，電導度越大
(D)越腐敗的肉，吲哚、酚及酸越高

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統計： A(38), B(108), C(454), D(15), E(0) #1979708

詳解 (共 2 筆)

#3606426
越新鮮的肉，電導度越小。隨著肉類新鮮度的...
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#5782033
越新鮮的肉，電導度越低
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