23. 有關一般肉類新鮮度的判斷（豬或牛為例），下列何者為非：
(A)新鮮的肉，揮發性鹽基態氮較低
(B)碘吸收力越高，則腐敗越嚴重
(C)越新鮮的肉，電導度越大
(D)越腐敗的肉，吲哚、酚及酸越高

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統計： A(41), B(83), C(429), D(16), E(0) #2083952

詳解 (共 1 筆)

#4627123

(C)越新鮮的肉，導電度越低

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