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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
> 試題詳解
22. 下列何者不屬於餐飲服務業的特性?
(A)工作時間長
(B)兩頭班
(C)朝九晚五的單一上班制
(D)生產與消費不可分離 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(4), D(0), E(0) #3787046
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638476
考題觀念 本題考的是餐飲服務業的營運型態...
(共 671 字,隱藏中)
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23. 吧檯的滅火設備若有缺失導致於營業時間火災傷亡,直接受害者是下列何者? (A)老闆與股東 (B)現場顧客與員工 (C)設計師與水電工 (D)建築師與酒商 。
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24. 餐飲服務人員之服裝儀容,下列何者不被允許? (A)指甲適當修剪 (B)保持制服整潔 (C)濃妝艷抹 (D)綁髮髻 。
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25. 收拾顧客桌面之空杯皿時,下列作法何者正確? (A)應順口禮貌的再問顧客是否還需要再點一瓶(杯) (B)等顧客召喚要求再詢問是否需要再點一瓶(杯)(C)不可以催促顧客繼續點一瓶 (D)看顧客心情決定 。
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26. 調酒員為外國客人解說飲料的配方時,下列何者正確? (A)This is amocktail with some and some (B)It is one cup of.. (C)I am serving one cup ofbeverage (D)It is one kind of soft drink 。
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27. 服務進行的優先順序,是以下列何者為優先? (A)男士 (B)小朋友 (C)年長者、女士 (D)付錢請客的主人 。
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28. 吧檯工作人員有特殊體味者,應如何處理? (A)勤洗澡,並適當使用除味劑(B)工作權是公民的權利,所以沒關係 (C)儘量不要錄用 (D)藉故辭退 。
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