22. 下列關於油脂抗氧化劑( antioxidant )的敘述，何者不正確？
(A) 抗氧化劑是自由基(free radical)的清除劑
(B) 抗氧化劑是氧原子供應者
(C) 維生素E是天然的抗氧化劑
(D) 同時使用二種以上抗氧化劑有相乘作用(synergism)

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統計： A(4), B(219), C(10), D(32), E(0) #1885741

詳解 (共 1 筆)

#4110381
抗氧化劑應為氧原子接受者，不致讓食品與氧...
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