試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#85300 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#85300

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

23. 醬油膏比一般醬油濃稠是因為
(A)濃縮了，水分含量較少
(B)加入了較多的糖與鹽
(C)加入修飾澱粉在內
(D) 醱酵時間較久。

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