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試題詳解

試卷：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

24. 某新鮮食品樣品取 1000 g，將樣品製備成風乾物重 150 g，秤取 1.000 g 風乾物，依水分測 定於 105 ℃烘箱中至恆量為 20.420 g（連秤量瓶） ，秤量瓶恆量為 19.540 g，請計算此食品 風乾物之溼重水分含量（%）？
(A)15
(B)13.6
(C)12
(D)10
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詳解 (共 1 筆)

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