試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-3#6396 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-3#6396

科目：技檢◆中餐烹調

243. 戚風蛋糕是由乳沫類與麵糊類兩種麵糊混合烘烤而成，為求衛生與品質，此兩種麵糊拌和時應使用高速攪拌機。
(A)O
(B)X

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