試題詳解

試卷：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

25. 下列有關蛋白中之蛋白質的敘述何者是錯誤的？
(A)卵白蛋白屬於一種磷醣蛋白
(B)伴白蛋白（conalbumin）可與生物素（biotin）結合
(C)卵類黏蛋白屬於一種醣蛋白質
(D)卵黏蛋白與蛋白的起泡性有關

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