試卷名稱：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
25. 有關馬鈴薯發芽中毒的描述，下列何者有誤？ (A)毒素為配醣⽣物鹼 (B)破壞腸道細胞，產⽣腸炎疾病 (C)挖掉芽眼，以高溫蒸煮後仍可食用 (D)可能伴隨出汗和支氣管痙攣等神經病學症狀
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