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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79947 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79947

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

26. 有關還原糖的敘述何者不正確？
(A)轉化糖具備還原糖特性
(B)蔗糖屬於非還原糖
(C)β-amylase 從還原端開始水解，所以是外切？
(D)可以使用本氏液定量分析
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詳解 (共 1 筆)

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